Centro de paleta de cebo de campo 50% ibérica
2,8/3,0 kg deshuesadas y envasadas al vacío
El Jamón La Flor de Isamor Ibérico de cebo campo es de forma alargada. Su carne, delicada y fragante, tiene un aspecto brillante rojizo púrpura. Presenta además, un veteado de grasa que le da un bello aspecto marmóreo, le proporciona gran jugosidad y una fina textura.
La grasa del Jamón Ibérico de cebo campo muy similar a los de bellota, que tiene un porcentaje elevado de ácidos grasos monoinsaturados, especialmente ácido oleico, similares a los que contiene el aceite de oliva y, por lo tanto, ayuda a mantener un adecuado nivel de colesterol en la sangre. Además, el Jamón La Flor de Isamor es rico en proteínas y contiene vitamina B1, hierro, zinc y magnesio, siendo un alimento totalmente natural.
Ingredientes: Jamón y sal marina.
Nota de Cata: Jamón de pata fina. Grasa entre dorada y rosácea de consistencia blanda y untuosa. Carne con variación de tonalidades desde rojo intenso hasta rosa pálido, con numerosas infiltraciones de grasa veteada brillante que se funde en el paladar. Su sabor es suave y delicado, ligeramente dulce en el ataque, sorprendiendo la untuosidad de su grasa fundiéndose en el paladar de forma sublime.
Curación: Mínima 32 meses
Etiqueta: Verde
SKU: 60021
Venta exclusiva
216,22€IVA incluido
Valor nutricional
Información nutricional media por 100g
Información adicional
| Valor energético | 1.368 KJ / 327 Kcal |
|---|---|
| Proteínas | 30,0 g |
| Hidratos de carbono (De los cuales azúcares) | 0 g |
| Ácidos grasos | 23,00 g de los cuales |
| Ácidos grasos (saturados) | 8,7 g |
| Ácidos grasos (monoinsaturados) | 16,5 g |
| Ácidos grasos (poliinsaturados) | 2,9 g |
| Fibra alimentaria (g) | 0 g |
| Sal (g) | 3,7 g |
Sin gluten
Descripción
Crianza: Cerdos ibéricos alimentados con bellotas de forma natural en las dehesas salmantinas durante la época de montanera.
Raza: Cerdo 50% ibérico
Conservación: 18º - 24º
